[器材] 錐刀鍍鈦後造成的未知異常現象

看板 Coffee

作者 alan5965242 (Alan)

時間 2024-11-08 20:26:48

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起因是當初選擇83錐刀時，自帶的是12星刀想換成Mazzer 187c，所以就跟Dr.Bean的蕭大購買二手的鍍鈦錐刀他也是開發Artefatto神山刀盤的人(Molar x2的刀盤，CrN鍍層，摩擦力和未鍍層差不多) 蕭大也有說明鍍鈦後，只有研磨時間稍微增加，風味幾乎不受影響購買前我也翻查詢了許多鍍鈦資料，說鍍鈦後會造成許多問題但到手使用後發現一切正常，只有研磨時間比原廠187C稍微增加大概一份18G義式研磨，原廠15~20秒，鍍鈦20~25秒風味表現也都和youtube評價weber key鍍鈦錐刀一樣直到小紅書一位和我使用同台機器的人私訊問我說他的原廠187C刀自己拿去鍍鈦後，義式研磨時間都要1分鐘以上如果要和我同樣時間，就是手沖刻度了我才發現鍍鈦還分把刀盤鍍成功和鍍壞了同樣是鍍鈦，但研磨效果完全不同鍍壞的還會影響萃取率上面這是我的刀盤和研磨影片 https://i.imgur.com/TX4w2nQ.jpeg

https://i.imgur.com/6KAgcTW.jpeg

https://i.imgur.com/HvsfEdW.jpeg

https://youtube.com/shorts/Fcm4X5_xHy8?feature=share 下面是鍍壞刀盤和研磨影片 https://i.imgur.com/B1j0yJw.jpeg

https://i.imgur.com/yD3fsxI.jpeg

https://youtu.be/AryMNfSqdgo

以下資料都是這兩篇文章所擷取的 https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=6202324&p=4 https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=6373458&p=5 有可能造成差異的原因: 鍍層工藝方式的不同、鍍層材質的摩擦力改變影響咬豆有人說是表面變光滑了影響咬豆，豆子下不去在上方盤旋但同樣鍍鈦有些正常有些不正常，這說法不太合理 https://i.imgur.com/kY29rFN.png

SSP的REDSPEED MAZZER187就是鍍壞的其中一個案例，且案例有2個實測造成研磨時間大幅增加、萃取率減少 https://i.imgur.com/vgjZUdZ.png

https://i.imgur.com/uOXnToo.png

https://i.imgur.com/UoT452i.png

https://i.imgur.com/ykqOb2w.png

https://i.imgur.com/rR6r9Rx.png

https://i.imgur.com/VG4okgS.png

https://i.imgur.com/OpO5uha.png

https://i.imgur.com/ee0sLFi.png

https://i.imgur.com/TS7y9zJ.png

https://i.imgur.com/uaYwyZw.png

https://i.imgur.com/HnLbn5D.png

萃取率減少的對比實測 https://i.imgur.com/EjqAtQO.png

https://i.imgur.com/TH3H978.png

https://i.imgur.com/xytIhZD.png

https://i.imgur.com/1A203Hb.png

MC4的異樣案例和卡碎豆問題，不確定卡碎豆會不會影響研磨但未鍍的原廠也都有卡碎豆問題 https://i.imgur.com/Fet22mW.png

https://i.imgur.com/y4GHwME.png

https://i.imgur.com/pUGnjFY.png

https://i.imgur.com/uZDCSwH.png

https://i.imgur.com/U0OfHDr.png

https://i.imgur.com/88G2v4H.png

https://i.imgur.com/8EUiwMt.png

https://i.imgur.com/cZMHiv1.png

https://i.imgur.com/lU5l9QX.png

https://i.imgur.com/T4zsCht.png

其他MC4用戶也有幾乎不卡碎豆的，所以造成異常的原因，目前未知 https://i.imgur.com/88G2v4H.png

https://i.imgur.com/8EUiwMt.png

https://i.imgur.com/0DOlkuI.png

https://i.imgur.com/xEiAF6O.png

https://i.imgur.com/5egTOJL.png

https://i.imgur.com/qMWg6Yj.png

https://i.imgur.com/grStgCZ.png

https://i.imgur.com/xlQFFES.png

https://i.imgur.com/X6wEz45.png

https://i.imgur.com/MTudmCi.png

解決辦法:藥水退鍍 https://i.imgur.com/eTqdVnM.png

https://i.imgur.com/2dGWEjI.png

https://i.imgur.com/kr1XwGJ.png

https://i.imgur.com/VhZN3cA.png

https://i.imgur.com/yyRuqro.png

https://i.imgur.com/l9RIy1A.png

https://i.imgur.com/BoLix8O.png

以上案例表示錐刀不要隨便拿去鍍鈦，鍍好鍍壞不知道而且不知道真正造成的原因是什麼同樣都是鍍鈦，但差異卻那麼大但目前看到WEBER KEY、ARIES都是也鍍鈦大錐刀，且沒看到有災情，真是匪夷所思 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.59.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1731068810.A.9E3.html

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※ 編輯: alan5965242 (180.217.59.139 臺灣), 11/08/2024 20:41:53

推 Ageoffeizai 看到這個就讓我聯想到以前一堆手沖鍍鈦小五星刀盤， 11/08 20:43 1F

→ Ageoffeizai 碎豆卡的亂七八糟，看來鍍鈦也是兇手之一 11/08 20:43 2F

→ alan5965242 不能確定，錐刀設計本身就可能會卡，也有鍍鈦不卡的 11/08 20:52 3F

推 YCL13 鍍鈦的方式很多，要看是用什麼方式吧 11/08 21:33 4F

→ alan5965242 但就是不知道哪種方式是能正常的，恐怕從事鍍層行業 11/08 21:41 5F

→ alan5965242 的也無法給你掛保證，可能只有刀盤廠商可以給出答案 11/08 21:42 6F

推 DGhongwei 鍍鈦厚，用放大鏡看，刀刃會變圓角，導致不易切割。 11/08 22:38 7F

推 Domos https://i.imgur.com/nwTdWqX.jpeg 11/09 11:19 8F

推 claymath 鍍層的厚度有沒有影響刀的切割效果這是需要分析的吧-.- 11/09 13:41 9F

推 Lalafell 看到我的MC4 囧，以前都會很認真的想要重現每次的 11/09 19:56 10F

→ Lalafell 結果，現在都順手就好，反正都能喝 11/09 19:56 11F

→ bearq258 刀鋒研磨，如果鍍厚銳利度自然就差，只能靠碾碎 11/09 22:08 12F

→ bearq258 鍍鈦有五種作法不同，厚度耐用也有差 11/09 22:11 13F

推 deadair 很有意思原本鍍鈦的用意是什麼？如果是為了延長使用壽 11/10 09:41 14F

→ deadair 命但犧牲了使用效率就本末倒置了 11/10 09:42 15F

推 soulivee Anfim營業用機全部換回鋼刀了，不知道是不是發現鍍材 11/10 11:10 16F

→ soulivee 沒那麼穩定好用 11/10 11:10 17F

→ alan5965242 mazzer、Italmill無鍍層平刀壽命400~600kg，但ssp的 11/10 16:02 18F

→ alan5965242 redspeed鍍層是4000~5000kg，ssp平刀倒是沒聽過災情 11/10 16:04 19F

推 newererw 400kg?你要確耶？ 11/10 17:23 20F

→ alan5965242 https://i.imgur.com/VPJSCKB.png 11/10 17:33 21F

21F

→ alan5965242 這是蝦皮刀盤賣家的說明欄 11/10 17:36 22F

→ alan5965242 https://i.imgur.com/jkntB02.png 11/10 17:38 23F

23F

→ alan5965242 這是在百懋國際頁面找到的原廠建議 11/10 17:40 24F

推 lane34 我也蠻好奇為何要鍍的... 11/11 19:49 25F

→ alan5965242 主要是防鏽，mazzer刀太容易鏽了，看過裝刀盤沒戴手 11/11 23:01 26F

→ alan5965242 套，隔天就有鏽跡了，有rdt應該是必鏽。其次才是增加 11/11 23:01 27F

→ alan5965242 壽命，畢竟家用一輩子用不完 11/11 23:01 28F

推 Domos 在某些商用環境下，半年就可以達到800磅 11/12 07:36 29F

[器材] 錐刀鍍鈦後造成的未知異常現象

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