[問題] 這顆馬鈴薯可以吃嗎？綠皮

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作者 Sovanna (不務正業的人)

時間 2024-11-02 06:37:19

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https://i.imgur.com/1pBVhL1.jpeg

如圖大概有五公分面積有綠皮還能吃嗎？謝謝！ ----- Sent from MeowPtt on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 131.147.244.86 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1730500641.A.BEC.html

留言

→ yoyun10121 沒發芽的話微綠不是大問題, 把皮削掉就好 11/02 13:22 1F

→ erisiss0 綠皮可 11/02 14:18 2F

→ erisiss0 嚴格來說，如果你這是餐廳我就會說別。出事扛不起…自 11/02 14:20 3F

→ erisiss0 己吃的話沒有明顯苦味就算了 11/02 14:20 4F

→ erisiss0 這個就是曬到太陽，快發芽了。理論上是有毒但量不一定 11/02 14:21 5F

→ erisiss0 多 11/02 14:21 6F

→ erisiss0 甚至有的挖出來就有綠了，但也不是真的不能吃那樣… 11/02 14:22 7F

→ erisiss0 切開看是不是綠色的部分很深，很深那就是發芽之前了， 11/02 14:25 8F

→ erisiss0 建議切掉 11/02 14:25 9F

→ erisiss0 https://i.imgur.com/ZoQQzek.jpeg 11/02 14:27 10F

10F

→ erisiss0 大概是這樣一個邏輯 11/02 14:27 11F

推 una283 要煮也不會有什麼大事但是煮起來真的會有苦澀味 11/02 21:29 12F

→ ringohejia 看起來還好 11/03 06:47 13F

→ hantulee https://i.imgur.com/iRatnVP.jpeg 11/03 11:54 14F

14F

→ hantulee https://i.imgur.com/Vux3Mbx.jpeg 11/03 11:55 15F

15F

→ erisiss0 就理論上是有毒。實際上毒素可能是毫無影響。實際上任 11/03 14:55 16F

→ erisiss0 何茄科作物都可能有毒 11/03 14:55 17F

→ erisiss0 馬鈴薯發不發綠和能不能吃真沒關連 11/03 14:55 18F

→ erisiss0 發芽鐵定是不能，發綠真的不見得不能吃 11/03 14:56 19F

→ erisiss0 當然綠色的部分就不建議吃，那邊鐵定是毒素多的 11/03 14:56 20F

→ erisiss0 科學的解釋就是曬到太陽會開始產葉綠素進行轉化澱粉， 11/03 14:58 21F

→ erisiss0 這個過程可能會產生毒素。但這個量其實一般還沒啥問題 11/03 14:58 22F

→ erisiss0 其實這是馬鈴薯很常見的現象… 11/03 14:59 23F

→ erisiss0 https://bit.ly/4f9Pocm 大概是這樣… 11/03 15:00 24F

推 hito21 要馬潮濕發霉要馬芽眼快長出芽了...挖掉應該ok沒問題 11/03 18:13 25F

→ hito21 皮先刮一刮如果正常芽眼都看不出就放心吃...安啦 11/03 18:14 26F

→ hito21 根莖類保存要注意別潮濕不然都蠻相對耐放... 11/03 18:16 27F

推 FarkU 以馬鈴薯為主食的地方，他們處理發芽馬鈴薯就是高溫煮熟煮 11/04 03:50 28F

→ FarkU 透，僅此而已。 11/04 03:50 29F

→ yoyun10121 茄鹼兩百度以上才會開始裂解, 光煮透完全沒用好嗎... 11/04 14:12 30F

→ yoyun10121 人家會用放射線照射抑制發芽, 不過就算這樣中毒案例還 11/04 14:16 31F

→ yoyun10121 是一直都有 11/04 14:16 32F

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