[器具] 蒸氣氣炸烤箱選擇眉角？

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作者 fcz973 (幹退屁退)

時間 2024-11-12 12:53:22

留言 45 ( 12推 0噓 33→ )

家裡的大同電鍋掛了，雖然說大同電鍋很萬能，但我只會用到蒸的功能，所以後來買了一個專門的電子蒸鍋，但實在太難用了上個月逛YT被業了一個蒸氣氣炸烤箱，是可以蒸魚蒸包子，不是烤的時候噴一點水意思意思那種有在做烘焙，有45L大烤箱，但一直想試歐包，苦於沒有辦法在適當時機製造水蒸氣。另外也有小米氣炸鍋，都是用來加熱速食商品，熱循環效果不好目前看了三台蒸氣烤箱 1.Arlink，有上下火，烤箱用習慣了，還是對無下火有點疑慮 https://i.imgur.com/pim0mWB.jpg

2.晶工，水箱位置拿取方便，容量大配件多（但用不太到），但最貴 https://i.imgur.com/49hDUn8.jpg

3.奇美，有直噴式蒸氣，一樣僅上火，水箱造型扁平且為抽取式，位置在底部，感覺很麻煩 https://i.imgur.com/yGCiLwK.jpg

主要用途應該還是在蒸跟做歐包，一人飽全家飽所以容量不用大、配件不用多，掙扎的點就是上下火跟出蒸氣方式是不是真的影響那麼大這種商品不知道是不是太新還是小眾，找得到的資料幾乎都是業，想聽看看有沒有實際使用過的朋友的意見 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.34.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1731387204.A.542.html

留言

→ kuroba 以前貪圖方便買了水波爐，蒸氣功能超弱，不僅蒸不透還搞到 11/12 15:14 1F

→ kuroba 裡面都濕的，最後還要在那邊擦，最後乾脆都用鐵鍋加水蒸了 11/12 15:15 2F

推 Nowave 同一樓，清理淹水的蒸烤爐感到心累，常接觸水機器也壞的快 11/12 16:38 3F

推 peixing 所以還是電鍋好用嗎( 11/12 18:38 4F

推 huiminyu 別嚇我啊，剛下一台,P家的蒸烘烤微波爐30公升，還沒收 11/12 19:42 5F

→ huiminyu 到。 11/12 19:42 6F

→ Inory0216 做烘培，這種蒸氣都不如蓋一個鑄鐵鍋有效 11/12 21:40 7F

推 chunglee 有45L烤箱+鑄鐵鍋就能做歐包了，可以參考巧兒做歐包製 11/12 21:46 8F

→ chunglee 造蒸氣的影片，小高姐也有 11/12 21:46 9F

→ fcz973 我有用砂鍋做過，有點像但感覺少一味，不確定是烤箱問題還 11/12 22:30 10F

→ fcz973 是麵糰問題 11/12 22:30 11F

推 una283 歐包直接放水烤就好了蒸汽不是給這樣用的 11/12 22:31 12F

推 una283 水波爐的蒸汽是搭配微波使用（水能吸收微波熱） 11/12 22:34 13F

→ una283 蒸氣烤箱的蒸汽只是讓烤箱中濕度高應該跟加熱無關 11/12 22:35 14F

推 Nowave 我家是惠爾浦蒸烤爐是"蒸"功能沒錯喔,也的確可以代替電鍋, 11/12 23:38 15F

→ Nowave (還因此把電鍋丟掉QQ),但清水麻煩我目前用金小萬撐暫撐著 11/12 23:41 16F

→ Nowave 如果有純蒸功能的話,無下火很正常因為機器會積水 11/12 23:47 17F

→ fcz973 請問「清水麻煩」可以再詳細嗎？我買電子蒸鍋也是那個水麻 11/13 08:29 18F

→ fcz973 煩，但蒸烤箱是用水箱+管線輸出，是不是就沒有積水問題 11/13 08:29 19F

推 barkingdog 胖鍋有出一台小的有蒸氣有石板的烤箱，之前看線上課有 11/13 13:09 20F

→ barkingdog 老師用過，但我覺得真的小，再大一點就是環球還是環銶 11/13 13:09 21F

→ barkingdog 出的家用歐包爐，搜尋小黑小紅就有了，fb有社團可以進 11/13 13:09 22F

→ barkingdog 去看一下。我本來也買了鑄鐵鍋後來又賣掉，暫時放棄歐 11/13 13:09 23F

→ barkingdog 包了，等有錢一次升級器材再說。 11/13 13:09 24F

推 Nowave 烤箱內部佈滿水珠,流下來聚積烤箱底部,滿溢就會流到集水盤 11/13 13:21 25F

→ Nowave 所以得擦乾烤箱五面+底部積水數次用抹布吸水擰掉+倒集水盤 11/13 13:25 26F

→ Nowave 最後還要230度25分烘乾爐腔...反正我是已放棄蒸了XDDD 11/13 13:29 27F

→ Nowave 我會烘焙但沒做過歐包,建議你先用現有烤箱加水盤看看效果 11/13 13:32 28F

→ Nowave 蒸的部份,其實大鍋子加蓋加水搭配定時瓦斯爐就滿好用的 11/13 13:36 29F

→ fcz973 https://i.imgur.com/7uCPHuh.jpg 找到銓球迷你歐包爐，價 11/13 15:35 30F

30F

→ fcz973 格很神秘，看蝦皮有人賣二手35000，嚇！ 11/13 15:35 31F

→ fcz973 方形蒸籠大概超商或早餐店蒸包子那種，倒沒認真想過水蒸氣 11/13 15:35 32F

→ fcz973 流下來的清潔問題。吃瓦斯的不鏽鋼蒸籠我也有，只是有時候 11/13 15:35 33F

→ fcz973 就想蒸個包子懶得端出來，看起來用蒸烤箱的善後可能不輸蒸 11/13 15:35 34F

→ fcz973 籠 11/13 15:35 35F

推 Nowave 家裡沒有壓力鍋的話可考慮萬用鍋,蒸包子還是可以的 11/13 16:24 36F

推 mukey 我也是水波爐剛買很驚訝那麼多水，現在擦習慣了。多功能跟 11/13 23:53 37F

→ mukey 專用本來就是不同方向，多功能那麼強，專用的就買不到了 11/13 23:53 38F

推 barkingdog 歐包爐去年烘焙展好像是五萬五吧，因為我後來覺得買很 11/16 08:13 39F

→ barkingdog 多道具(石板啊鑄鐵鍋啊加蒸氣的硅還矽藻土磚啊)跟改 11/16 08:13 40F

→ barkingdog 烤箱改液脹溫控等等有的沒的其實也花很多，然後自己也 11/16 08:13 41F

→ barkingdog 沒維修能力(我前後買了三台晶工7450)，不如之後一次到 11/16 08:13 42F

→ barkingdog 位買專門的家用烤箱，但他也是有電源不能接延長線一定 11/16 08:13 43F

→ barkingdog 要插牆壁插座的各種要求，總之你還是再買一個大同電鍋 11/16 08:13 44F

→ barkingdog 吧XD。有時簡單反而是最好的XD。 11/16 08:13 45F

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