[問題] 超商茶葉蛋煮久不老?

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留言 26則留言,19人參與討論
推噓 12  ( 12推 0噓 14→ )
家有幼兒,外食能吃的選項不多 小兒愛吃茶葉蛋但超商的除非運氣好有剛煮好的,不然都怕太鹹 上次試著自己煮一鍋,才煮個十幾二十分鐘蛋就老掉了口感好差 請問超商的茶葉蛋是怎麼久煮還那麼軟嫩的啊?(煮到變鐵蛋的除外啦) Google 茶葉蛋做法十篇文有十篇一樣= = 也沒找到怎麼煮才不老的方法 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_I006D. --
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1FAlys: 剛放進去 11/26 07:54
2Fblackone979: 你是不是火開太大?一般都是用最小火煮二三十分左右 11/26 08:07
3Fblackone979: 就關火用泡的 11/26 08:08
4Fbailan: 超商煮好都是保溫而已啊 11/26 08:41
5Flalulu7: 茶葉蛋也有會老的問題啊! 11/26 08:58
6Ffaalihsy: 用泡的讓蛋入味,冷泡(放冷藏)也可以 11/26 09:00
7Ffaalihsy: (冷泡我是指自己在家做的時候) 11/26 09:01
8FNEWOLD: 萊爾富古亭站的茶葉蛋超級沒味道 推薦給你 11/26 09:05
9FFukatsuEri: 久煮一定變鐵蛋...事實就是超商的蛋賣的快 所以換鍋的 11/26 09:13
10FFukatsuEri: 頻率高 所以妳吃到的蛋是新鮮的 當然軟嫩 我以前煮都 11/26 09:14
11FFukatsuEri: 是煮開後就馬上轉保溫啦 想吃入味點的就擺久一點 不然 11/26 09:15
12FFukatsuEri: 基本上一煮開的蛋跟水煮蛋沒啥差異 泡久鹹味才會進去 11/26 09:16
13FNikkiNikki: 推樓上 現在外面加蛋都要15 超商只要10元自然賣的快 11/26 09:45
14Flioucat: 蛋煮熟之後放入配料再滾個三分鐘關火浸泡 不會過老 11/26 10:04
15Fs66449: 我都吃不出來耶 11/26 10:09
16Fexcercang: 要用泡的,事後回溫,但這種的口感不會比較好 11/26 10:43
17Fexcercang: 蛋殼記得敲裂 11/26 10:44
18Fjscorpio: 超商的習慣是大夜煮起來泡著入味,賣到差不多才從冰箱 11/26 11:27
19Fjscorpio: 拿出來加熱,口感就看一開始煮滾的時間掌握 11/26 11:27
20Fm13579: 買好多年了早就有sop 11/26 11:29
21Fsmileyo0226: 不知道超商有些蛋白都爛爛的不好吃 11/26 12:18
22Fli72716: 煮熟後關火 泡入味 11/26 14:23
23Fcryy: 吃過跟鐵蛋一樣的== 11/26 14:25
24Flikeaprayer: 超商的不會一直煮 很快就會進保溫模式 11/26 15:38
25Fejru65m4: 一般中間等級的超商 一鍋很難撐到第二天 11/26 16:45
26Fwhoisanky: 我吃過8分熟的 他們沒有很高溫吧 11/26 21:11

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