[食記] 八德興仁花園夜市。螺哩螺嗦螺螄粉

餐廳名稱：螺哩螺嗦螺螄粉 消費時間：2024年/10月 地址：興仁花園夜市位在桃園市八德區長興路46號 電話：0900-177740 營業時間：週二、五至日 17:30-23:30 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/10/blog-post_29.html 興仁花園夜市食物探險，這次來到這家螺螄粉小店。 螺螄粉因配料不同分成六種口味。抄得鳳爪和炸蛋兩款， 感覺鳳爪較有特色，所以選前者。點完發現原來有全配料的五 路財神螺螄粉，頓時扼腕。虎皮鳳爪螺螄粉一碗一百六十元。 https://i.imgur.com/QXsKIls.jpeg https://i.imgur.com/gMSLi0o.jpeg 外帶湯料會分開盛裝。湯頭可選酸度與辣度，個人選小酸 小辣，適切提味又不會過份負擔，讓湯頭喝來鹹辣鮮酸，十分 順口。據說螺螄粉會有個酸筍的特殊臭味，自己倒沒感受到。 麵體壓在配料下頭，吃起來有米線氣質，口感彈牙。配料 除鳳爪外，尚有酸豆、酸筍、木耳、豆皮、花生等，然而最亮 眼的還是主料鳳爪。不知是否先炸後滷，鳳爪入味又極易啃食 。即便不吃螺螄粉，單吃鳳爪應該也很過癮。 困惑於螺螄粉與酸辣粉的差別，查詢才知酸辣粉用的是紅 薯粉，味主麻、辣、鮮、香、酸等。螺螄粉麵體則以米製成， 湯底以螺螄熬製，搭配酸豆、酸筍等，其中酸筍的獨特氣味便 成螺螄粉的主要氣質。 自己兩種食物皆曾嚐試，撇開吃到的店家是否道地不談， 除麵體歧異外，倒不覺得有太大的差別，或許得多試幾家增加 經驗值。 延伸閱讀： 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.203.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1730181378.A.6AA.html