[問題] 求推薦調味料相關的書（偏好亞洲）

看板 book

作者 oskaldmf (OUOaa)

時間 2024-09-16 17:46:14

留言 6 ( 2推 0噓 4→ )

朋友沒有ptt帳號所以來這邊幫問各位大大他近期在研究東南亞、台灣、中國、日韓的調味料希望可以幫自家餐廳（披薩）開發出比較特別的口味先前有找過幾本書但資料偏舊不知道這邊有沒有對料理有研究的大大可以推薦他幾本書 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.22.233 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/book/M.1726479976.A.205.html

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推 happyennovy 堅守300年傳統風味的老舖：糀屋本店重現古味的鹽麴 09/16 23:31 1F

→ happyennovy 料理 09/16 23:31 2F

→ happyennovy 日式調味基本上就是味噌、鹽麴、昆布醬油、柚子胡椒 09/16 23:33 3F

→ happyennovy 、明太子、美乃滋這些 09/16 23:33 4F

推 loveshe4125 不專業分享＜泰國我的菜！：泰菜的身世、餐桌文化和 09/18 11:17 5F

→ loveshe4125 美味奧祕＞ 09/18 11:17 6F

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