[食譜] 省時免浸泡 紅豆芋圓甜湯

天冷冷 真的好適合睡覺的日子 再加上下雨 一整個不想出門 每次這種天氣就會特別想喝個熱的紅豆湯或是燒仙草 但是看到下雨就好懶得出門去找 紅豆湯的製作方法很簡單 只是如果用電鍋，就需要先泡4個小時的豆子 泡完都不想煮了 後來查到有人分享用家裡的電子鍋糙米模式來煮紅豆湯 就想到我自己的電子鍋也是IH鍋！！ 好像可以捏！試試看 https://i.imgur.com/01f1Wsc 紅豆跟水的比例1:3，記得要先把豆子稍微洗過沖掉灰塵 鍋內的水要加熱水，這樣煮出來會更軟綿！ 接著就是電子鍋的糙米模式，大概不到一小半的等待 https://i.imgur.com/D3z914Z 等待的同時可以先蒸或是煮熟芋頭，來手工搓芋圓囉！ 芋圓食譜 芋頭300g 地瓜粉（木薯粉）70g 太白粉50g 砂糖50g 步驟一：蒸過的芋頭趁熱先壓成泥，再加入砂糖混合均勻 步驟二：將兩種粉先一半一半加入，讓芋頭慢慢地吸收粉，這樣揉起來才不會太乾才會均 勻喔！ https://i.imgur.com/Bi8E0ls 步驟三：成團的芋圓糰搓成長條，切出想吃的大小，多的可以包起來放冷凍（能保存兩週 ） 步驟四：滾水下芋圓，煮到浮在表面就可以囉！ https://i.imgur.com/6XbgHRv 來看成品，電子鍋煮出來的紅豆湯紅豆外型還是有，不會完全破碎，但是輕輕一壓就綿密 ，如果像我喜歡吃這種有看到紅豆的紅豆湯，很推薦要用電子鍋煮（不喜歡太破碎沙沙的 喉嚨不舒服），不到一小半就搞定，不用再花上5到6個小時煮囉！ 對了，小提醒一下，出鍋的時候才可以加糖，調整甜度，如果在煮的過程中就加糖，紅豆 會煮不透喔。 這時候就可以根據自己的喜好，加入芋頭、芋圓，如果用地瓜做成地瓜圓也可以，滿足好 喝的熱甜湯，很適合接下來愈來愈冷的天氣！ ----- Sent from PttX on my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.17.2 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1731157121.A.308.html